들기름은 한국인들이 사랑하는 식재료 중 하나입니다. 특히나 명절 때 선물로도 많이 주고받고 하는데요. 이렇게 우리에게 친숙한 들기름이지만 어떤 효능이 있는지 제대로 알고 계신가요? 이번 포스팅에서는 들기름의 효능에 대해 알아보겠습니다.
들기름 효능
들기름은 한국의 전통적인 기름 중 하나로, 쌀, 콩, 참깨 등을 끓여서 추출한 기름입니다. 들기름에는 건강에 많은 이점을 제공하는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
들기름 효능 1. 혈압 조절
들기름에는 혈압을 낮추는 데 효과적인 단불포화지방산이 함유되어 있습니다. 단불포화지방산은 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 혈관 내 벽을 강화하여 동맥경화를 예방하는 데도 도움을 줍니다.
들기름 효능 2. 콜레스테롤 개선
들기름에는 콜레스테롤을 낮추는 데 효과적인 오메가-9 지방산이 함유되어 있습니다. 오메가-9 지방산은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 유지하는 데 도움을 줍니다.
들기름 효능 3. 노화 방지
들기름에는 노화를 방지하는 데 효과적인 비타민 E가 함유되어 있습니다. 비타민 E는 세포 손상을 예방하고, 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
들기름 효능 4. 항산화 작용
들기름에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 세포 손상을 예방하는 데 도움을 주며, 항염작용과 항암작용도 가지고 있습니다.
들기름 효능 5. 면역력 강화
들기름에는 면역력을 강화하는 β-카로틴이 함유되어 있습니다. β-카로틴은 항산화 작용뿐만 아니라, 면역세포의 활성화를 돕고 면역 기능을 향상시키는 효과가 있습니다.
들기름 효능 6. 소화기능 개선
들기름에는 소화기능을 개선하는 데 도움을 주는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 위산을 줄이고 소화를 촉진하는 등 소화기능을 개선하는 데 효과적입니다.
들기름 효능 7. 뇌 건강 증진
들기름에는 뇌 건강에 필요한 영양소인 콜린과 인과 함유되어 있습니다. 콜린은 뇌 기능을 촉진하고, 기억력과 집중력을 향상시키며, 인은 뇌세포의 발달과 기능을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
들기름과 참기름
들기름과 참기름중 뭐가 더 좋은가요? 참기름과 들기름 모두 식물성 기름이기 때문에 불포화지방산이 풍부하다는 공통점이 있지만 영양성분 면에서는 차이가 있다고 합니다. 먼저 참깨 100g당 들어있는 지방 함량은 약 84g이고, 들깨 100g당 들어있는 지방 함량은 약 54g 이라고 해요. 따라서 같은 양이라면 참기름보다는 들기름에 훨씬 많은 지방이 들어있다는 뜻이죠. 하지만 이 지방산의 종류면에서는 큰 차이가 나는데요. 참기름에는 오메가-6 지방산이 주로 들어있고, 들기름에는 오메가-3 지방산이 주로 들어있다고 합니다. 즉, 몸에 좋은 성분은 들기름에 더 많다는 거죠. 또한 필수지방산 비율에서도 들기름이 압도적으로 높다고 하니 앞으로는 들기름을 애용해야겠어요.
들기름 보관방법
들기름 보관방법은 어떻게 되나요? 들기름은 산패되기 쉬운 오일이라 공기와의 접촉을 최소화해야하는데요. 그래서 대부분의 음식점에서는 개봉 후 냉장보관하라고 안내한다고 하네요. 물론 냉장고에 넣어두면 좋지만 온도변화가 심하면 맛과 향이 변질될 수 있으니 가급적이면 서늘한 곳에 보관하는 게 좋다고 합니다. 그리고 들기름은 열에 약한 성질이 있어서 조리 시 높은 온도에서 가열하면 안 된다고 하고요. 만약 요리 마지막 단계에 넣는다면 불을 끈 상태에서 넣어야 한다고 합니다.
들기름 먹는방법
들기름은 나물무침 등 각종 한식요리에 자주 쓰이는 재료지만 의외로 다양한 방법으로 활용할 수 있답니다. 우선 생선구이를 할 때 들기름을 살짝 발라주면 비린내 제거 효과가 있고요. 샐러드 드레싱 대신 들기름을 뿌려먹으면 고소한 풍미가 더해집니다. 밥 지을 때 들기름을 한 스푼 넣으면 윤기가 흐르고 밥맛이 좋아진다고 하고요. 계란후라이 위에 들기름을 뿌리면 더욱 고소하게 먹을 수 있다는 점! 이외에도 미역국 끓일 때 미역 볶을 때 넣어도 좋고, 비빔밥 양념장 만들 때 조금 첨가해도 좋답니다.
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