흑마늘 효능1 흑마늘 효능 7가지 및 먹는방법 정리 흑마늘은 생마늘을 일정 온도와 습도에서 숙성시킨 식품입니다. 마늘 특유의 맵고 알싸한 맛과 향이 사라지고 쫀득한 식감과 단맛이 특징인 건강식품이죠. 특히나 한국인들이 좋아하는 매운맛 성분인 알리신이 생성되는 발효과정 중 항산화 물질인 폴리페놀 함량이 증가하기 때문에 항암효과 및 피로회복 등 다양한 효능을 가지고 있다고 알려져 있습니다. 흑마늘 소개 흑마늘은 생마늘을 껍질째 고온 다습 상태로 15~20일간 자연발효 시킨 후 다시 10일간 저온숙성시켜 만든 검은색 마늘입니다. 이 과정에서 색이 변하면서 강한 냄새를 풍기던 마늘이 새콤달콤한 맛을 내는 흑색으로 변하게 됩니다. 또한 기존 마늘처럼 자극적인 냄새가 거의 없고 오히려 달큰한 과일향이 나 섭취 시 거부감이 적습니다. 흑마늘 효능 흑마늘은 일반 마늘에.. 2023. 4. 12. 이전 1 다음
